以前このブログで結球しなかった白菜として記事で登場した幻の野菜「フクタチ」についてです。今回、やっと期待していた「フクタチ」とよばれる白菜の「とうだち」部分が食べごろを迎えたので収穫しました。
食べ方は、かるく茹でて煮物の添えとして食卓へ並べました。食べてみると、想像を超えた柔らかさと甘みで不思議な感覚でした。なんと言うんでしょうか「旨み」というより「不思議」な食味で表現が難しかったです。白菜が結球しなかった方は、ぜひ刈り取らずにトウ立ちさせて食べてみてください。個人的には、この「フクタチ」が食べたいために、あえて植え時を遅らせて結球させたくないぐらい美味しかったです。
